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5个锦囊妙计,让餐厅轻松留住顾客的人和心!

发布时间:2019-08-20
“一到夏天,特别是进入三伏天,餐厅就没人来了;
这么热的天,哪有人还愿意来出来吃饭啊;
天一热,淡季也就来了;
……”
炎炎夏日,经常会听到餐饮老板这样的抱怨。
虽然已经立秋,但是“秋老虎”来势依然凶猛。持续的高温,依旧让人食欲不振,懒得出门。很多餐厅因此顾客锐减,生意难做。然而,有些餐厅无论夏季还是冬季,生意一样的好,对于他们来说,根本没有什么淡季之说。为什么呢?

下面小编为大家整理了5个锦囊妙计,让餐厅在炎热的天气也能抓住消费者的胃和心,酷暑天也能让餐厅依然焕发生机!


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锦囊一:免费赠送清凉消暑品


酷暑天消费者体液流失较多,部分人生理上会对油腻、辛辣、热食等产生反感,这对于烤肉店或者汤锅类餐企而言,获客的可能性就减少了很多。
此时商家可以开展免费提供一些含水量较多的食物(如水果沙拉,酸梅汤、冰淇淋等)的宣传,去主动为顾客解决问题。
这样不仅能赢得口碑,提升顾客好感度,更能避免一路劳顿的顾客,在等餐排队期间产生怨气、对服务员态度不好等情况的发生。




2

锦囊二:根据时令节气,推限时特色菜品


随着互联网的不断发展,消费者可以在大众点评或者美团对每个餐饮店的菜品进行比较。

大众化的菜品,并不能做到持续性的吸引顾客眼球。奈雪和喜茶之所以能成为奶茶界的两大巨头,顾客源源不断,不仅是因为口感,更多的还是他们的营销手段,

善于抓住时令节气的它们,总是在不停的推出各种限定时限的特色饮品。

当你和同类餐厅差不多时,无论消费者购买多少次你的产品,也可以随时忘记你。因此,针对炎热天气推出限定时令的特色菜单,如特色凉菜、消夏菜、清凉锅等限定菜品,既能够增加顾客消费欲望,吸引顾客又能让顾客享受美食的同时,赶走暑气。

ps:推广夏季菜品前,拍摄菜品展示图时可以巧妙的用上冰块、冷气等消暑元素,新品的引客效果将会大大提高。


3

锦囊三:

满减、话题营销等优惠活动,强势引流



从夏季开始,不少餐饮店可能会面临新客锐减的情况(都是大太阳惹的祸啊~)。想要吸引新顾客,适时开展这3类优惠活动能引起不错的拉新引流效果。
一类是最直接粗暴消费满减活动,如消费满100减30,活动简单明了,能较好的刺激顾客进店消费,不过任何打折都最好配上相应的理由。
二类是稍带话题性的应季营销,最简单粗暴的方法就是会员消费满200可以1元换购一个西瓜,如果条件允许,还能结合网红元素,

制作一点“冰镇西瓜”作为吸睛点放置在店内。

三是从赠礼入手,以西瓜为例,可以延展出许多价格便宜却备受人们青睐的物品,如西瓜游泳圈、西瓜皮球等物件,

无论是摆放在店内沙发还是作为赠品都是绝佳选择。


4
锦囊四:
减少地推广告的投放,整合新媒体投放渠道

在骄阳似火的天气里,消费者赶路都是匆匆而过,避免晒伤,传统餐饮行业的地推广告与媒介投放自然也会效率变差,收益变低。

互联网高速发展的今天,社交化营销和产品销售早已经接轨,在有限的预算下,针对酷暑天气,餐饮店应该减少地推广告的投放,整合各大新媒体渠道,加大在抖音,大众点评,小红书,朋友圈上的广告投放,例如在朋友圈内投放本地广告造势,

用优惠卡券和高颜值美食、舒适清凉的就餐环境图片,为餐厅强势吸引一波客流。



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